Главная > Кулинарные рецепты > Интересные рецепты приготовления для настоящих хозяек

Интересные рецепты приготовления для настоящих хозяек

ДуховкаРецепт №1 Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты: 450 г шампиньонов, одна небольшая луковица, один плавленый сырок, одно яйцо, 4 ст. л. молока, 3-4 ст. л. муки, соль, перец, масло.

Приготовление: Грибы не моем, поскольку они очень сильно набираются влагой. Чистим шампиньоны, то есть, снимаем со шляпок верхнюю пленку, отрезаем ножки. Режем произвольно одну небольшую луковицу, обжариваем ее вместе с грибными ножками, солим, перчим. Даем немного остыть.

Выкладываем жареную смесь в блендер, добавляем один плавленый сырок, измельчаем до пастообразного состояния. Этой начинкой фаршируем шляпки шампиньонов.

Готовим кляр: в одну мисочку выбиваем одно яйцо, добавляем 4ст.л. молока, солим, смешиваем все вилкой, в другую мисочку насыпаем муку. Мисочки берем узкие, но глубокие, чтобы было удобно погружать грибы.

Разогреваем в сотейнике масло. Масла берем немного меньше чем на фритюр. Каждую фаршированную шляпку окунаем в яичную смесь, затем обкатываем в муке и кладем в масло. Жарим буквально по 1,5 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Рецепт №2 Яблочный самбук

На 6 порций по 180мл

Запекаем 4-5 крупных яблок до готовности. Вынимаем мякоть, протираем ее через сито или пробиваем блендером до состояния пюре.

Заливаем водой 10гр. желатина, оставляем, чтобы набух. Воды добавляем где-то 30мл.

Выкладываем яблочное пюре в чашу миксера, добавляем 4 белка и начинаем взбивать. Как только масса увеличится в объеме, добавляем 2ст.л. сахарной пудры и взбиваем дальше. В результате должны получить белую рыхлую массу, которая чем-то напоминает зефир.

Подогреваем желатин, чтобы он полностью растворился. Начинаем его добавлять к белковой массе по стеночке сосуда, постоянно взбивая. Как только добавили весь желатин, взбиваем еще минуту.

Взбиваем 100мл сливок (от 33%) до устойчивых пиков.

Аккуратно, с помощью лопатки вмешиваем сливки в яблочно-белковую массу. Выкладываем по креманкам и ставим в холодильник на 2-3 часа.

Рецепт №3 Линцерское печенье

Ингредиенты: 110 гр. масла, 110 гр. сахарной пудры, 1 яйцо, 250 гр. пшеничной муки,50 гр. ореховой муки, 1 ч.л. разрыхлителя, джем.

Приготовление: взбиваем 110 гр. масла комнатной температуры и 110 гр. сахарной пудры, добавляем 1 яйцо, еще раз взбиваем и добавляем 250 гр. пшеничной муки и 50 гр. орехового, 1 ч.л. разрыхлителя. Все взбиваем 1-2 минут до объединения теста в слой. Кладем тесто в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто тонко раскатываем и вырезаем кружочки. С половины вырезаем серединку. Выпекаем 10 минут, до золотистого цвета при 180° С. Даем остыть. Печеные смазываем джемом, сверху кладем кружочки и присыпаем пудрой.

Кулинарные рецепты

  1. Пока что нет комментариев.
  1. Пока что нет уведомлений.