Главная > Продукты > Полезные свойства йогурта

Полезные свойства йогурта

ЙогуртЙогурт – это лакомство, от которого не могут отказаться многие, в особенности дети. Но многие покупают этот продукт исключительно из-за удобства его потребления, недооценивая его полезные свойства на организм.

Йогурт является кисломолочным продуктом, который не содержит молочного сахара. Пищевая ценность его огромна, так как йогурт содержит в себе много углеводов, фосфора, калия, кальция, витаминов и минералов, молочных белков и жиров, и особенно живых микроорганизмов, пробиотиков, что прекрасно усваиваться организмом. Также это продукт багат на содержание витаминов В2 и В12, и способствует восстановлению микрофлоры кишечника, которая уничтожается в процессе принятия ряда антибиотиков. Нужно отметить также положительное влияние йогурта на пищеварение и на работу ЖКТ в целом. Кроме того, он считается отличной альтернативой для людей, которые не переносят лактозы. В некоторых странах проведены исследования йогурта, в результате чего установлено, что он защищает организм и препятствует развитию онкозаболеваний, а также помогает бороться с сердечными проблемами, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов. Йогурт также помогает бороться с воспалением десен. Главным достоинством йогурта является улучшение работы иммунной системы, так как ферменты, которые содержатся в нем, помогают выводить из организма шлаки, вредные вещества и токсины.

Из истории йогурта

Знаете, ли вы, что первым открыл живую йогуртовую палочку великий русский ученый И. Мечников еще в далеком 1908 году. Назывался этот продукт «мечниковской простоквашей». Ученый считал, что для продления человеческой жизни, нужно употреблять кисломолочные продукты, которые препятствуют воздействию негативных кишечных бактерий на организм. Первый йогурт продавался исключительно в аптеках по рецептам в глиняных горшочках, и был для многих не доступным.

Первое производство йогурта

Первое большое промышленное производство йогурта было начато испанцем Исааком Карассо, который назвал его – Данон, в честь одного из сыновей.

Может ли йогурт быть вредным

Однако злоупотреблять этим продуктом тоже не желательно, если он сливочный с высокой степенью жирности. В особенности это касается тех, кто страдает холециститом, гастритом, и другими заболеваниями органов пищеварения. В таком случае нужно приобретать не жирные йогурты, так называемые — обезжиренные. Вся информация должна быть указана на этикетке. Натуральный йогурт может также принести вред людям, у которых индивидуальная непереносимость продукта. Нужно не забывать, что есть йогурты, которые содержатхимические красители, ароматизаторы и молочную кислоту, в результате негативно влияющие на организм.

Йогурты бывают с живыми бактериями (биойогурт) (процесс сквашивания гомогенизированного, пастеризованного, молока, в которое попадает специальная культура бактерий (так называемая болгарская палочка, термофильный стрептококк и ацидофильная палочка) и пастеризованными (при готовке он проходит тепловую обработку, в результате чего, в нем не остается живых бактерий).

Продукты

  1. Пока что нет комментариев.
  1. Пока что нет уведомлений.