Главная > Кулинарные рецепты > Готовить легко: бисквит королевы Виктории

Готовить легко: бисквит королевы Виктории

Бисквитный тортЕсли вам не доводилось бывать в Великобритании, то вы можете познакомиться заочно с самым популярным десертом этой страны – бисквитом королевы Виктории. Бисквит, сливки и клубника, все. Секрет блюда кроется в простоте. Простые ингредиенты, простое приготовление, простые радости. Простой домашний торт.

Потребуется:
• 250 гр. масла (можно сметану);
• 250 гр. сахара (не любите сладкое – достаточно 150);
• 4 яйца;
• 250 гр. муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:
• 250 мл сливок 33%;
• 75 гр. сахара;
• 1 ст. л. клубничного варенья;
• 1 ст. свежей клубники.

Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром, добавляем по одному яйца. Просеиваем сверху муку с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто получается тяжелое, тягучее. Выкладываем его в форму и выпекаем при 180 С° 25-30 минут. Готовому бисквиту даем остыть и заматываем в пленку, кладем в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь). Подготовленный бисквит разрезаем пополам. Нижнюю часть смазываем 1 ст. л. варенья.

Сливки взбиваем с сахаром, выкладываем часть поверх варенья, закрываем вторым коржом. Украшаем остатками крема.

Не бойтесь количества масла в тесте, корж получается вкусным, его можно просто поломать в бокал, а сверху положить взбитые сливки и ягоды. Правда ни одна ягода, кроме клубники тут не подходит.

Чакапули

В нашей стране пошла мода на все грузинское, и сегодня мы приготовим блюдо чакапули. В принципе, это тушеное мясо, но тушеные в вине, с добавлением пряных трав и кислой составляющей. Эту составляющую можно менять в зависимости от вкуса, от настроения и даже от времени года. Рассказываем варианты – это может быть зеленая алыча (спелая тоже неплохо, будет напоминать ткемали), зеленый виноград (или просто кислый), лимон, лайм и даже киви. Мясо тоже можно брать на свой вкус, в оригинале идет баранина, но вкусно и с телятиной, и со свининой. Обязательным условием является зелень: кинза, эстрагон, чеснок (очень вкусно со стрелками чеснока) и зеленый лук.

Рецепт на 6 порций:
• 1 кг мяса;
• 300 мл белого сухого вина;
• 50 гр. сливочного масла (если телятина или баранина);
• кинза, эстрагон, чеснок, зеленый лук так, чтобы общее количество было 300 гр.;
• горсть зеленой алычи (или возьмете) примерно 150 гр.;
• соль, перец, хмели-сунели, ¼ стручка горького перца.

В этом рецепте мясо лучше брать на кости, чтобы был наваристым бульон. Заливаем мясо стаканом воды, доводим до кипения и держим на среднем огне 30 минут. Далее добавляем вино, травы, специи, приправы, соль. Это все тушим около 50-60 минут на среднем огне.

Подаем с зеленью и овощами, мясо очень нежное, бульон ароматный и насыщенный, а легкая кислинка очень кстати. Изменяя составляющие, вы будете иметь каждый раз новое блюдо. Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты

  1. Пока что нет комментариев.
  1. Пока что нет уведомлений.